當前全球第四波新冠疫情仍處在高位水平運行，各地要嚴格遵守新冠疫情防控常態化要求，盡量減少外出聚集就餐，堅決遏制疫情傳播蔓延。五一假期臨近，隨著氣溫回暖，食品安全問題也面臨著諸多挑戰。廣西疾控在此提醒大家提高食品安全意識，謹防食源性疾病的發生。
食源性疾病是指通過食物進入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一類疾病。顧名思義，凡與攝食有關的感染性或中毒性疾病，都屬于食源性疾病。我國平均每6.5人中就有1人患食源性疾病，已經成為目前重要的公共衛生問題之一。常見的致病因素有很多：細菌性、真菌性、化學性，也有植物性、動物性... ...
根據我區食源性疾病監測結果顯示：每年各地發生食源性疾病事件屢見不鮮，其中由細菌引起的發病人數最多。常見的致病菌有：沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌和金黃色葡萄球菌腸毒素等。通常由于貯存不當導致的食物變質，加工時生熟不分或加熱不徹底引起，多見于熟肉制品、醬鹵肉、蛋制品、乳制品和糧食糕點類食品中。
預防細菌性食源性疾病，請牢記“食品安全五要點”：
１.保持清潔；
2.生熟分開；
3.燒熟煮透；
4.在安全的溫度下保存食物；
5.使用安全的水和食物原料。
近期野生植物生長活躍，每年發生毒蘑菇和有毒植物中毒事件屢見不鮮：其中因食用未熟透菜豆、發芽馬鈴薯，誤食桐子酸（桐油子或桐油果）、鉤吻堿（斷腸草）、烏頭堿（草烏、附子）等中毒事件較多。廣西野生植物資源豐富，且多地均有自制藥酒的習慣，因此要高度警惕：
1.不隨意采摘或購買野生蘑菇、野菜、野果等植物；
2.妥善貯存、正確加工，尤其是集體食堂在烹調菜豆時，一次加工量不宜過大，確保燒熟煮透；
3.不要盲目自制、飲用藥酒，不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒；
4.如有養生保健需要，應獲得專業人員指導下制備藥膳、藥酒；
5.進食或飲用后一旦出現惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀，應立即采取催吐等措施，并盡快就醫。
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