5月15日是全國第十六個“防治碘缺乏病日”。記者從山西省鹽務管理局了解到，通過食用碘鹽，能夠保證補碘的生活化、適量化及持久性，徹底消除由于缺碘所致的種種危害。
山西省鹽務管理局局長蔚利洲告訴記者，由于生存環境缺碘，人類需要長期適量補碘，碘缺乏所致的智力殘疾是無法彌補的，預防才是根本措施。食用碘鹽不僅安全、有效、經濟和容易推廣，又符合微量、長期及生活化的要求，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題。
據介紹，碘鹽是指把一定濃度的碘加在食鹽內，鹽的外觀上沒有任何改變，人們每日吃鹽的同時就補充了人體所需的碘。另外，日常生活中人們還可多吃含碘豐富的海產品，如海帶、海魚和貝類等，作為輔助措施以達到補碘的目的。
目前，山西省對碘鹽實行專營，由各級鹽業公司統一經銷，通過零售商店銷售。消費者須購買小包裝碘鹽，并辨認碘鹽標志。凡沒有使用國家統一防偽標識及全省統一包裝袋的袋鹽及散鹽均為“非碘鹽”。
所謂“非碘鹽”，不僅指未加碘的原鹽以及由鹽業公司生產專供高碘地區的無碘食鹽，還包括一些不法商販私自販賣的劣質鹽、平鍋鹽、土鹽和工業廢鹽等私鹽。這些鹽含碘量極少，不利于碘缺乏病的防治。特別是不法商販私自販賣的私鹽中所含的各種雜質會給食用者帶來一些嚴重的危害。如鈣、鎂含量過多，會引起胃腸道功能紊亂，出現腹痛腹瀉;氯化鋇含量過多會引起神經系統損害，出現四肢麻木;亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴重者可導致死亡。
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