不久前，英國科學家的一項最新研究結果表明，單從營養角度來說，有機食品和常規食品并沒有多大差別。這項綜合了幾十年來上百篇文獻的薈萃分析研究得出的結論是，在13種最常見的營養成分中，有10種在有機食品和常規食品中的含量沒有明顯差異。其余3種營養成分含量的差異則是由于肥料使用方式不同或收獲時間引起的成熟度不同所致。
這一研究結果令很多非常關注飲食健康的人士大跌眼鏡，因為此前大家都相信有機食品會更有營養，更有助于身體健康。事實上，現代技術進步造就的很多“高科技”產品，如營養添加劑、維生素補充劑、各種營養物質提取物、有機食品等，在很多情況下并沒有像人們想象的那樣，更加富有營養，更能幫助人體提高健康水平。甚至此前還有一些研究提示人們，過量服用營養素補充劑，如維生素、鈣劑、葉酸等，還與某些腫瘤發生有一定的相關性。難道，一直以來人們這些探索“捷徑”、追求健康和營養的努力都錯了嗎？
其實，現代人營養物質攝取日益多元化，琳瑯滿目的食品完全可以滿足各大類營養素的需求。在此基礎上再無端添加上花樣繁多的營養素補充劑對于正常飲食的健康人而言，大概也就相當于往滔滔大江里添幾盆水，由于基數很大添加一點往往并沒有太多的實用價值。而且機體強大的自我調節能力也會將這些過剩的營養物質毫不客氣地代謝掉。而這些物質若補充過度，機體無法正常消化掉就有可能在體內不斷積存，蓄積起來的結果就會引發代謝綜合征等現代文明病。當然，對于營養物質需求量比較大的特定人群，如病人、孕婦、兒童，適量補充則是有益的。
從營養學角度說，任何一種“高科技”產品都不可替代食物本身，最多也就是能起到一點幫助和補充的作用。只有平衡膳食才是追求營養和健康最好的靈丹妙藥。所以，追求健康、渴望營養其實并沒有什么“捷徑”，別想“一口吃成胖子”，“高科技”產品不可能讓人百病不侵，還是應該從每天的飲食做起，合理選擇食物，多吃些蔬菜水果等植物性食物。因為，國人千百年來在植物性食物為主的飲食習慣中“熏陶”出來的消化功能，并不能一下子適應現代飲食的精細化、高能量等特點，由此引發了疾病譜的巨大改變。因此，如果我們能盡量向傳統飲食回歸，少迷信一些“高科技”，少去想怎么走“捷徑”，而是借助現代飲食的充沛供給，以植物性食物為主，搭配好各種食物，限制糖、鹽、油和精細加工的食物，把平衡膳食、自然膳食放到首位，加上有效的運動鍛煉和良好的心理狀態，這些好的習慣就會自然而然地為我們送來營養和健康。
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