隨著生活的改變，人們不但要吃飽，還要講究吃好，吃出健康，因為俗話常說：病從口入，產生了很多富貴病。特別是慢性病，那么，生活中，如何控制好油鹽的使用量，每個成年人每天的量是多少才是健康的呢？
不同品種的油該如何控？
專家指出，動物油，植物油，不管是什么樣的油，每克油產生的能量是9千卡，從油的特質來說，一口油相當于三口米飯，所以，一定要控制油的用量，成年人每天的使用量為25毫升，已經能滿足人體每天所需。純正的植物油、品牌比較好的，量就可以少一些，而調和油的量，可以稍微可以多放一些。
生活中的用油誤區
有人認為，油溫越高炒出來的菜越香，甚至有的是油冒黑煙，才放菜開炒，有的是菜放進鍋后，鍋里還冒出火花，這樣會使油里面的成分被破壞，同時產生對人體有害的物質，所以對油溫的控制很重要。第二，畏油如虎。有一位年輕病人，她為了保持身材，幾乎所有的食物都是水煮，一旦多吃一口含油的食物，就得繞小區跑幾圈。若干個月后導致該病人脂肪酸缺乏，對身體健康造成極大危害。油就好比雙刃劍，多了不好，少了身體健康會敲響警鐘，人們一定要適量用油。
每天食油量一量
小貼士：世界衛生組織推薦每人每天食油限量為25克，而且盡量避免食用動物脂肪。
小竅門：把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。
怎么來減鹽呢？
首先，提倡吃無鹽蔬果和水產品。比如，新鮮的蔬菜、新鮮的水產品，不一定要加鹽就可以嘗到它天然的香味。其次，可以用一些調味品，比如酸的味道、甜的味道、辣的味道去取代一些鹽。最后，我們要減少零食的攝入。因為我們平時買的所有加工食品、包裝食品里面都含有大量的鹽，尤其是味精，它的感覺不是咸，但是它含了大量的鈉，對人體健康是有害而無益的。
對6克鹽的理解
6克鹽是健康人每天吃的最多總量，如果對于慢性病的患者，如糖尿病、高血壓的病人則要減少用鹽量。
有人說："我口味太重，不吃鹽，吃醬油可不可以？"醬油里也同樣含有鹽，100克醬油相當于15克鹽。此外，我們也要注意含有高鹽的食品，如咸菜、黃醬、雪里紅、香腸、火腿等。
人對鹽可能有所依賴，理論上存在越吃越多的風險，現在也發現一些老年人，隨著年齡增加，味蕾的敏感度下降。由此，鹽的攝入量就不知不覺地增加，這是非常大的隱患。要從年輕時就開始培養健康的飲食習慣。
飲食過咸的危害
容易引起高血壓；增加患腎病的危險；加重糖尿病病情；增加心腦血管意外。
據統計如全球鹽攝入量減少一半，每年可減少因腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡人數250萬。
少鹽飲食有竅門
減少食鹽用量，可以循序漸進，一點點地往下減，也可以用白醋、檸檬等來替換一些含鹽調味料。醋是軟化血管、調節口味最常用的家庭調味料。檸檬汁、菠蘿汁等各種果汁的加入，也可以使食物的味道改變。
不吃高鹽的食物，可以用蔬菜來調味，吃出原味。每天的餐桌上可以備一些西紅柿、黃瓜、蘿卜等生吃的蔬菜，不加任何調味品，既保證蔬菜攝入，又減少鹽的食用量。此外，食物提鮮不只靠咸味，比如香菜、香菇可以在熬湯時加入，而洋蔥可以作為很好的涼菜輔料。生姜末、番茄醬也可以使用。
每天食鹽計一計
小貼士：中國營養學會推薦每人每天食鹽限量在6克。
小竅門：一個啤酒瓶蓋裝平食鹽相當于6克，一個牙膏蓋子裝平食鹽相當于1克。
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