據德國衛生部門發布的消息，德國發生一起腸出血性大腸桿菌感染暴發疫情。截止5月26日，德國已報告276例與此次暴發相關的溶血性尿毒綜合癥病例，其中2例死亡。瑞典、丹麥、荷蘭和英國也有上述病例報告，這些病例均有近期赴德國的旅行史。經德國衛生部門初步調查，發現此次疫情是由于食用被O104:H4血清型的腸出血性大腸桿菌污染的黃瓜等食物所致。該病菌主要通過被污染的食物傳播，一般不發生人與人之間直接接觸傳播。
腸出血性大腸桿菌是大腸桿菌的一種，因其能產生志賀樣毒素而具有較強致病性。該病菌從感染到發病潛伏期為3天~8天，平均為3天~4天。主要臨床表現是腹部絞痛和腹瀉，一些病例為血便樣腹瀉。多數病人10天內康復，少數病人特別是幼兒和老年人，可出現嚴重并發癥，如以急性腎功能衰竭、溶血性貧血和血小板減少為特點的溶血尿毒綜合征。
腸出血性大腸桿菌主要寄生在牛、羊等家畜和其它反芻動物體內。人類主要通過食用被人畜糞便污染的食物，如未經烹調或烹煮不徹底的肉餡制品或未經消毒的牛奶等而被感染。受人畜糞便污染的水、蔬菜等農產品也可導致感染。食物制備不當，可導致該病菌交叉污染。
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