為進一步排查工業明膠、皮革水解物等對食品及食品相關產品的影響，按照國家衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局和自治區衛生廳的工作部署，結合國家食品安全風險評估中心的要求，廣西自治區疾病預防控制中心（簡稱廣西CDC）于
本次監測隨機采集明膠相關食品及明膠空心膠囊樣品共112份，其中79份采自玉林市，32份采自南寧市。采樣地點主要分布在農貿市場、食品批發市場、超市、餐飲店和藥店，其中，本地產樣品25份，本地銷售外地產樣品94份，分別來自安徽、福建、廣東、海南、河南、河北、湖北等16個省市，包括72份定型包裝食品產品，47份散裝食品，7份社會客戶送檢檢驗的食品和膠囊樣品。
所有樣品按《食品中鉻的測定》（GB/T5009.123-2003）原子吸收石墨爐法檢測總鉻含量。
通過應急監測，使我們及時了解了廣西產、銷的以明膠為原料或添加劑的食品及其相關產品和食、藥用膠囊中總鉻的含量，為及時分析廣西產、銷食品及膠囊產品中總鉻含量水平，評價健康風險提供了強有力的技術依據。
（理化所）
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