在1月16日舉行的國務院新聞辦新聞發布會上，農業部、國家衛生計生委和國家食品藥品監督管理總局3部門的相關司局負責人介紹了春節期間食品安全保障情況。國家衛生計生委食品安全標準與監測評估司司長蘇志說，該委已按照國務院要求做好春節期間食品安全工作的部署，其中既包括針對食源性疾病的節日期間應急準備，也有以日常工作為重點的食品安全風險監測。
蘇志表示，各級衛生計生行政部門制訂了春節期間應急預案，做好應急處置技術儲備，并嚴格落實崗位責任制。加強食源性疾病報告和管理，一旦發現食源性疾病或疑似病例，按照預案做好“早發現、早預警、早控制”工作。衛生計生部門還同有關部門組織開展對大宗消費食品和節日特色食品等的食品安全風險監測。監測食品種類涵蓋糧食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、酒類等節假日常見餐飲食品。同時，各地衛生計生部門、國家食品安全風險評估中心和中國疾控中心還將向公眾開展針對性的食品安全健康教育。
國家食藥總局食品安全監管一司司長馬純良介紹，節日期間，大型聚餐場所和人員聚集地的餐飲服務將是食品安全監管的重點。食品藥品監管部門將在春節前開展一次餐飲服務食品安全的監督檢查，確保全覆蓋。
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