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    夏季如何預防毒蘑菇中毒

    來源:廣西疾控食品所          發布時間:2013-07-16     文字大小:[][][]    打印頁面

    當前已進入盛夏季節,雨量多,溫度高,濕度大,適合野生蘑菇生長,為毒蘑菇中毒事件的高發季節。

    毒蘑菇的特點:顏色美麗,長有疣狀物,表面粘脆,蕈柄上有蕈環,蕈托;多生長在腐物或糞肥上,多數不生蟲子有腥辣,苦,酸,臭味碰壞后易變色或流出乳狀汁毒蘑菇是一類極強的天然毒性植物,毒蘑菇有毒成份很復雜,一種毒蕈可含幾種毒素,而一種毒素又可存在于數種毒蕈中。毒蘑菇中毒素難以去除和破壞,中毒多發生于高溫多雨季節,往往由于個人采摘野生蘑菇,又缺乏識別有毒與無毒蘑菇的經驗,誤食而造成。

    部分老百姓采集、食用野生蘑菇存在兩個盲點:一是采集、食用野生蘑菇時,沒有想過要去判斷野生蘑菇能不能吃;二是對毒蘑菇危害認識不夠,把毒蘑菇中毒當作胃腸道疾病來處理,耽誤了救治時間。近年來,許多不會識別野生蘑菇的人也愛上山撿野生蘑菇,作為休閑活動可以,但切不可將不認識的野生蘑菇輕易食用。一些劇毒蘑菇的外表與食用蘑菇很像,城鄉居民不要采食不認識的、未證實安全性的野生蘑菇,防止類似毒蘑菇中毒事件再次發生。

    一般來說,不同毒蘑菇所含的毒素不同,引起的中毒表現也各不相同,但一般可分為四類一是胃腸炎型:發病迅速,誤食毒菌后10分鐘至2小時出現癥狀,主要表現為上吐下瀉,劇烈腹痛的胃腸道癥狀,及時治療一般不會導致死亡二是神經精神型:進食毒菌后10分鐘至6小時除出現胃腸炎型癥狀,還會出現瞳孔縮小、唾液增多、興奮、幻覺、步態蹣跚等癥狀三是溶血型:潛伏期為6小時到2天,初時主要表現為胃腸道癥狀,3至4天后皮膚變黃、肝脾腫大,嚴重者抽搐、昏迷,進而因急性腎功衰竭而死亡四是多臟器損傷型:進食毒菌后10至30小時出現胃腸炎型表現,隨后出現肝、腦、心、腎等多臟器損害的情況,以肝臟損害最為嚴重這種類型中毒最為嚴重,病情兇險,若搶救不及時,死亡率極高。例如百毒傘,其毒性之烈令人震驚,50克百毒傘足以殺死一個成年人,而且毒蘑菇中毒還沒有特效解毒劑。

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